Page 14 - Catalogue 2021
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NOS AUTRES PRODUITS
La Dosette
est réalisée en fibres d’Abaca,
une espèce proche du bananier
originaire des Philippines et
largement répandue dans les
régions tropicales.
Grâce à cette fibre naturelle, la
Dosette Dagobert préserve la
fraîcheur et le goût du café. Nos
dosettes sont individuellement
scellées dans notre atelier de
Sainte-Olive, dans l’Ain.
Elles sont, comme tous
nos emballages, 100 %
biodégradables et compostables.
Le Soluble
Un café Mexicain bio et équitable
qui nous vient de la coopérative de
Agroindustrias Unidas de México
(AMSA). Le café est torréfié et en-
suite broyé, il est ensuite infusé
à une certaine température.Afin
d’obtenir un extrait de café.
L’ extrait circule dans un conduit
dans lequel, de l’air sec est injecté
afin de transformer le liquide en une
pâte solide contenant de la glace et
du café. Dans la chambre froide, le
broyage transforme la pâte d’extrait
en petits granules dont la taille sera
préservée jusqu’au produit final.
Le produit granulé est chargé
dans des plateaux qui sont
individuellement introduits dans le
tunnel de lyophilisation, où la teneur
en eau est sublimée.
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