Page 24 - A Time to Tell - Emek Hefer & TARASA
P. 24
גלידה "הקרט" | ד"ר זמירה לאופר עזרה בתיעוד :רחל מנספלד
על קינוח ששמו גלידה למדנו ,אנוכי ושאר הילדים הראשונים של הדר-עם ,בהגיענו לגיל שש בערך,
שאז יכולנו ללכת ברגל לבית יצחק .גלידה היתה אז קינוח של קיץ בלבד כי אמותינו סברו שבחורף היא
גורמת גורמת למחלות ,כמו :כאב גרון ,נזלת ,שיעול ,כאב בטן ושאר תחלואים .גלידה זה רק בקיץ.
בבית יצחק ,על גבעונת בסימטה מול מגדל המים היה בית קפה ששכן בביתה של משפחת אפשטיין.
אחד מחלונות הבית שימש דלפק מכירה וההול המשפחתי אולם הסעדה ,בזמנו אכלו בו גם חיילים
בריטים.
בדרך כלל צעדנו כמה ילדים ביחד ,כשאחד או שניים מאיתנו קבלו מהוריהם כסף לקנות את הגלידה
הנכספת .השאר היו מלווים שהיו זכאים לקבל "לק" מהגלידה ,זה היה הנוהג ואף ילד לא ערער עליו.
בשנת 1952התרחש מהפך :בהדר–עם פתחו מקס וקטי הקרט ,זוג שורדי שואה הולנדי את "קפה הקרט"
שהתמחה בייצור גלידה כמותה לא נראה בארץ.
המתכון לגלידה היה הולנדי ,כך גם הציוד ,רק השמנת המתוקה להכנת קצפת נקנתה במחלבה של כפר
ידידיה .עם פתיחתו החלה אצלנו חגיגת גלידה אמיתית .פתאום הפך הדר-עם מרכז חשוב בעמק.
הגלידה קנתה לה מוניטין בכל רחבי עמק חפר .ניתן היה לקנות כרטיס עם עשר משבצות ששימש "מנוי"
לעשר מנות גלידה .עד היום זוכרים הילדים דאז את החגיגה כאשר הייתה הפסקת חשמל וכל הגלידה
נמכרה בחצי מחיר.
בשנות השישים נסגר המקום .והיום כולם אוכלים גלידה גם בחורף ,מתוצרת וסוגים רבים .אלא שטעם
הגלידה ההולנדית עדיין זכור בפי ובפיותיהם של ילדי גוש חי"ה אז ,היום וותיקי עמק חפר.
1950 - 1967הדר-עם
