Page 33 - COOK FROM HOME_28.04

Prăjitura Ora 12

Ingrediente Mod de preparare

Blat: 1 Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare, apoi se adaugă

6 ouă zahărul și se mixează până se întăresc, se adaugă apa.

200 g zahăr 2 Gălbenușurile se freacă cu uleiul și se toarnă peste albușurile

30 ml apă bătute spumă.

30 ml ulei 3 Separat, se cerne făina și cacao și se adaugă peste compoziţia

50 g cacao de mai sus, amestecând cu mișcări încete de jos în sus.

10 linguri făină 4 Se tapetează cu hârtie de copt o tavă 25/35 cm, se toarnă

compoziţia în ea și se dă la cuptorul preîncălzit cca 25 min.,

când trece testul scobitorii e gata. Se scoate din cuptor și se
Sirop: lasă să se răcească.

200 g zahăr

400 ml apă 5 Siropul - se caramelizează cele 200 g zahăr, apoi se toarnă apa
peste zahăr și se lasă să fiarbă până se topește de tot zahărul
2 linguri miere caramelizat. Se trage de pe foc și se adaugă mierea și esenţa.

1 fiolă esenţă rom Se lasă la răcit.

6 Glazura - ciocolata se mărunţește, se pune într-un vas pe
Glazură: baie de abur, se adaugă și untul, se amestecă până devine o

240 g ciocolată cremă omogenă. Glazura o pregătim când și blatul, și siropul
sunt reci.

50 g unt
7 Frișca - smântâna cu zahărul și întăritorul de frișcă se mixează
bine până se întărește, se lasă la rece până ornăm prăjitura.
Ornat:

300 ml smântână pentru frișcă 8 Asamblare: Blatul trebuie tăiat pe margini ca să se obţină un
dreptunghi și apoi trebuie porţionat în 20 de bucăţi, fiecare
50 g zahăr bucată așezată apoi în sirop, să se înmoaie bine. La fel cu toate

2 pliculeţe de întăritor de frișcă bucăţile de blat.

9 După ce le-am siropat, am turnat peste fiecare în parte glazura,
am ornat cu frișcă.

Re etă propusă și pregătită de Chef Alexandru Udrea

31