Page 70 - Revista diseño 2020

Mole Dulce de Plátano

A través del ministerio de cultura y deportes, el estado de
Guatemala declaró al mole de plátano como Patrimonio
Cultural Intangible de la Nación, por ser una manifestación
cultural culinaria que forma parte de la gastronomía
guatemalteca.

Ayote en Miel

Es usual que se le tome como platillo tradicional de la cocina
asociada a las celebraciones de Todos los Santos y los Santos
Difuntos, por eso en los días previos, por lo regular desde
mediados de octubre, se le encuentra a la venta en los
mercados populares.

Africanos

Deliciosos panecillos aplanados, de tono suavemente moreno,
que deben su particular gusto y agradable aroma a la
condimentación que se les proporciona.

Tamarindos

Un manjar azucarado, muy popular, que se encuenta entre los
preparados más tradicionales de la culinaria dulcera.

Nuégados

Aunque por su preparación se conocen varios tipos de
nuégados, algunos son alargados , otros redondeados, unos
morenos y otros claros, a veces duros y secos o blandos y
melosos, pero, no importa mientras sigan teniendo la gran
tradición que se les reconoce. Se estims ser de los preparados
más arcaicos.