Page 13 - BUKU SAKU merged

4. Kandungan Kopi Robusta

1. Alkaloid
Alkaloid dapat menghambat
pertumbuhan bakteri dengan perubahan

membran sel (Sa‟diah, dkk., 2015:11),
lalu menurut Rahayu & Rahayu
(2009:16) mengatakan bahwa alkaloid
memiliki sifat basa (pH > 7) dan pahit.

2. Tanin
Menurut Ngajow (2013:128) tanin
mempunyai target pada polipeptida

pada dinding sel bakteri sehingga bentuk
dinding sel menjadi kurang sempurna
dan berujung pada kematian sel bakteri.

3. Saponin

Saponin merupakan zat aktif yang bisa
meningkatkan permeabilitas membran
sehingga terjadi lisis yang menyebabkan
kebocoran protein dan enzim dari dalam
sel bakteri hingga kematian sel

(Poeloengan, dkk., 2006:300).

Pengaruh Kopi Robusta terhadap Propionibacterium acnes