Page 177 - Prakarya-Kelas-9-Semester-1

1) Kemasan Primer
Kemasan primer adalah kemasan yang berhubungan/kontak
langsung dengan produk makanan. Ukurannya relatif kecil dan
biasa disebut sebagai kemasan eceran. Sedapat mungkin,
kemasan memberikan informasi lengkap tentang produk.
Contoh: Kantong plastik untuk produk dendeng sapi, sosis,
bakso. Cup kaleng untuk kornet, gelas plastik (cup) untuk air
minum atau bubur instan.
2) Kemasan Sekunder
Kemasan sekunder adalah kemasan kedua yang berisi sejumlah
kemasan primer. Kemasan ini tidak kontak langsung dengan
produk yang dikemas. Kemasan jenis ini dapat dimanfaatkan
untuk memajang produk.
Contoh: Kemasan karton untuk produk kornet, kemasan krat untuk
produk dalam botol.

3) Kemasan Tersier
Kemasan tersier adalah kemasan yang diperuntukkan sebagai
kemasan transpor atau distribusi apabila makanan akan dikirim ke
tempat lain.
Contoh: kontainer dan kotak karton gelombang.

b. Faktor-Faktor dalam Penyajian/Pengemasan
Faktor-faktor yang juga harus diperhatikan dalam menyuguhkan
makanan adalah seperti berikut.

1) Sanitasi dan Higienis
Sanitasi dan higienis makanan merupakan salah satu prinsip
dari pengemasan makanan. Hal ini harus diperhatikan karena
pengemasan makanan yang tidak higienis dapat mengurangi
selera makan seseorang bahkan dapat menjadi media kontaminasi
berbagai macam bakteri dan kuman. Oleh karenanya, sangat
penting memperhatikan prinsip-prinsip higiene dan sanitasi
makanan dengan memperhatikan hal-hal sebagai berikut.
a. Setiap jenis makanan ditempatkan dalam wadah terpisah
dan diusahakan dalam keadaan tertutup pada saat penyajian
agar antarjenis makanan tidak tercampur dan terkontaminasi

Prakarya 169