Page 8 - modul digital berbasis etnomatematika krupuk beras

Sejarah Kerupuk Beras

Mlokorejo merupakan salah satu desa yang ada di kabupaten jember tepatnya di

daerah jember selatan, yaitu di kecamatan puger. Mlokorejo terkenal dengan Usaha Mikro

Kecil dan Menengah (UMKM) salah satunya yaitu pada pembuatan krupuk, di desa

mlokorejo ini terdapat berbagai jenis kerupuk yang diproduksi, salah satunya yaitu kerupuk

beras. Nyatanya beras tidak hanya bisa dimasak menjadi nasi, beras juga bisa dibuat menjadi

kerupuk. Kerupuk beras terbuat dari bahan utama beras dengan bahan campuran lainnya.

Dalam awal pembuatan kerupuk tentunya terdapat kesalahan yang dikarenakan belum

menemukan resep yang tepat, dalam menentukan resep dengan mencoba menambah dan

mnegurangi baha-bahan yang digunakan. Resep yang digunakan sampai saat ini merupakan

resep yang sudah turun temurun yang dicetuskan oleh almh Hj juwairiyah yang merupakan

warga asli desa mlokorejo.

Kerupuk beras merupakan krupuk yang banyak disukai oleh masyarakat, khususnya

yang dari luar desa. Dengan ciri khas pada rasa dari krupuk beras ini yang banyak disukai,

rasa gurih yang dimiliki oleh krupuk beras berbeda dengan krupuk yang lainnya, karena

terdapat tambahan dengan menggunakan royko sapi, serta dibungkus menggunakan daun

pisang sebelum proses perebusan. Dalam proses pembuatannya juga memiliki sedikit

perbedaan yaitu pada proses pewarnaan yang mana pada proses ini pewarnaan dilakukan

sebelum proses pemotongan sehingga terdapat dua warna pada krupuk beras, yaitu warna

merah dan putih.

Gambar 1

krupuk saat proses dijemur

Modul Digital Berbasis Etnomatematika Pembuatan Krupuk Beras 4