Page 462 - ГЛОДЯНСКАЯ ЗЕМЛЯ ОТ КАМНЯ ДО КАМНЯ

с применением лошадей и волов. Очистка и сортировка зерна
производились либо проветриванием лопатой на ветру, либо через
решето.
В нашей местности преобладали залежная и переложная система
земледелия. При залежной системе царане, используя ряд лет землю,
забрасывали её и больше к ней не возвращались для возделывания
культур. При переложной системе пахотные участки периодически на
ряд лет исключались из обработки и засева, забрасывались под перелог
для восстановления, утраченного почвой плодородия естественным
путём. Перелог быстро зарастал бурьяном и два-четыре года служил
пастбищем, затем превращался в сенокос. Потом вновь распахивался и
засеивался.
Основной хлебной культурой являлась пшеница. Старожилы
рассказывают, что в здешних местах высевалась обыкновенная
крестьянская пшеница, много было арнаутки (сорт твёрдой яровой
пшеницы) и гирки (мелкая пшеница).
Одним из главных и самых урожайных зерновых растений
являлась кукуруза. Высокая урожайность и относительная
неприхотливость выгодно выделяли её среди других культур. Кроме
зерна, в значительной степени, шедшего на продовольствие царан,
кукуруза представляла хороший корм для скота.
Из всех губерний Европейской России в Бессарабии наиболее
чётко проявились два пути развития капитализма в сельском хозяйстве:
консервативно-буржуазный (прусский) и фермерский (американский).
Основой их развития явились два типа хозяйства - помещичье и
крестьянское.
На юге наиболее интенсивно развивались капиталистические
отношения по американскому образцу. На севере губернии, и в нашем
крае, в частности, сильны были феодально-крепостнические
пережитки, и преобладал прусский путь, центральные уезды занимали
промежуточное положение.

426