Page 11 - E-BOOK SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

b. Memetabolisme protein, lemak dan karbohidrat

c. Penyimpanan mineral dan vitamin larut lemak
d. Pusat detoksifikasi zat yang beracun di dalam tubuh.

e. Penyimpanan darah
f. Memproduksi panas

2. Pankreas
Pankreas merupakan kelenjar yang besifat endokrin dan eksokrin. Bersifat endokrin karena

menghasilkan hormone insulin dan hormone glukogen yang dimasukkan ke darah. Bersifat
eksokrin karena menghasilkan enzim pencernaan. Keluarnya enzim dari pankreas karena

dipengaruhi oleh enzim pankreozimin. Pankreas menghasilkan enzim-enzim pencernaan

sebagai berikut:
a. Tripsinogen, diaktifkan oleh enzim enterokinase menjadi tripsin. Tripsin berfungsi

mengubah polipeptida menjadi peptida.
b. Kimotripsinogen, diaktifkan oleh tripsin menjadi kimotripsin yang berfungsi

membantu tripsin.
c. Peptidase, berperan mengubah senyawa peptide menjadi asam amino.

d. Lipase, berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

e. Amilase, berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa.
f. Nuklease, berfungsi memecah asam nukleat menjadi nukleotida.

g. NaHCO3atau KHCO3 atau ion bikarbonat HCO3-, berfungsi menetralkan suasana
asam yang berasal dari lambung.

2.3 Gangguan Pada Sistem Pencernaan Manusia

1. Gastritis
Artinya adalah peradangan mukosa lambung. Gangguan ini umum terjadi, terutama

pada orang yang berusia lanjut. Gastritis menimbulkan peradangan yang tidak begitu

berbahaya, tetapi berlangsung lama sehingga menyebabkan rusaknya mukosa lambung. Para
peneliti saat ini yakin hamper tidak ada makanan yang menyebabkan iritasi pada bagian

lambung, kecuali cairan asam lambung yang berlebihan.