Page 15 - Ulpan-Or E-Tone 01.11.16 Advanced Level
P. 15
E-Tone™: Ulpan-Or Weekly News Digest
)Item #3 (Advanced Level
הישראלית של רמזי
זה המשרד של לי והוא גן עדן לחובבי המתוקים .במקום מחשב -מכונת גלידה,
במקום עפרונות -סוכריות צבעוניות ,ככה זה כשהמשרד הוא הקונדיטוריה של אחד
השפים המפורסמים בעולם ולי היא המנהלת .בגיל עשרים ושבע הצליחה לי שמיר
למצב את עצמה ככוח עולה בעולם הקונדיטוריה .הכל התחיל די במקרה" .באיזשהו
שלב אחרי הצבא אמרתי שכאילו ,אני מרגישה שאין לי תחביב ."...למרות שבשלב
הזה הרקורד שלה עמד על תפקיד המארחת במפגשים עם החברים בבית הספר,
החליטה לי לנסות את מזלה באופן מקצועי בתחום .די מהר היא הבינה שההנאה
הגדולה שלה באה מהחלק התחתון של התפריט ,הקינוחים .לי החליטה ללמוד
לראשונה בישול באופן מקצועי ונסעה לבית ספר לקולינריה בניו יורק .ואז הגיעה
הצעה שקשה לסרב לה -לעבור ללונדון ולעבוד עבור השף גורדון רמזי .בעשור
האחרון התפרסם רמזי כשף וולגרי וקשוח בתכנית "מטבחי הגיהנום" .אבל לצד
הקללות והפדנטיות יש שף מבריק שמחזיק בארבעה עשר כוכבי מישלן ,עם מסעדות
בכל העולם .כיום לי מנהלת את הקונדיטוריה במסעדת "הדון קיצ'ן" של רמזי,
מסעדה שמגישה אוכל בריטי עם השראה אירופית ואסייתית ,ומאז שלי נכנסה
לתפקיד – גם השראה ישראלית .לי היא דוגמא אחת להצלחה המדהימה של המטבח
הישראלי בממלכה .אם המגמה הנוכחית תימשך ,הסוהו של לונדון תהפוך עוד לתל
אביב קטנה ,ובמפגשים שלה עם קולגות ישראלים שממשיכים להגיע לכאן ,לי תהיה
אחראית על הקינוח.
Page 15 - Edition 11-01-16
Copyrighted and owned by Ulpan-Or. Any usage, copying and distribution without express permission from Ulpan-Or is prohibited.
