Page 41 - Modul Berbasis STEM Materi Asam Basa

A. PENGAMATAN (Observe )

FAKTA MINYAK JELANTAH DI
INDONESIA

Minyak goreng dapat digunakan

hingga 3-4 kali penggorengan. Jika

digunakan berulang kali, minyak akan

berubah warna. Minyak yang baik adalah

minyak yang mengandung asam lemak

tak jenuh yang lebih banyak

dibandingkan dengan kandungan asam

lemak jenuhnya. Setelah penggorengan

berkali-kali, asam lemak yang terkandung dalam minyak akan semakin jenuh. Suhu

yang semakin tinggi dan pemanasan yang semakin lama akan meningkatkan kadar

asam lemak jenuh dalam minyak.

Pertumbuhan jumlah penduduk, serta perkembangan industri, restoran, dan

usaha fastfood akan menyebabkan dihasilkannya minyak goreng bekas dalam jumlah

banyak. Minyak goreng bekas apabila dikonsumsi dapat menimbulkan penyakit

karena mengandung karsinogen yang dapat memicu kanker. Tidak hanya itu,

minyak goreng bekas dapat mencemari lingkungan apabila dibuang.

Perhatikan di lingkungan sekitar sekolah kalian, tentu ada yang menjual

gorengan, bukan ? apa yang kalian rasakan dan amati dari kasus tersebut ? tentu

menimbulkan bau tak sedap karena penjual gorengan membuang jelantah ke selokan.

Tak hanya itu, penjual gorengan menggunakan minyak tersebut secara berulang-

ulang. Oleh sebab itu, kalian merupakan siswa generasi alpha z
mengharuskan untuk

MODUL FLIPBOOK BERBASIS STEM MATERI ASAM DAN BASA KIMIA SMA 40
KELAS XI