Page 20 - E-LKPD Berbasis POE Pada Materi Larutan Penyangga

D. FENOMENA / APERSEPSI

Gambar 7. Minuman berkarbonasi Gambar 8. Sirup obat batuk

Tahukah kamu ternyata larutan penyangga sering digunakan dalam

industri makanan dan minuman ringan salah satu jenis larutan penyangga yang
digunakan adalah asam sitrat atau natrium sitrat. Asam sitrat berfungsi sebagai

bahan pengawet untuk bahan industri makanan dan minuman contoh

penggunaannya adalah dalam minuman berkarbonasi. Minuman berkarbonasi
mengandung ion fosfat yang dapat mempertahankan pH dalam minuman

berkarbonasi atau minuman bersoda sehingga minuman dapat tahan lebih lama
dalam penyimpanan. Selain itu, minuman berkarbonasi juga mengandung gula

dalam jumlah besar yang dapat menyebabkan obesitas, diabetes, hingga masalah
pada ginjal. Perlu kamu ketahui juga bahwa minuman bersoda sendiri dibuat dengan

memasukkan gas karbon dioksida (CO2) ke dalam minuman (H2O) melalui reaksi

karbonisasi. Berikut merupakan persamaan reaksi karbonisasi

H2O(l) + CO2(g) → H2CO3(aq)

Terbentuknya asam karbonat ini (H2CO3) menyebabkan minuman
bersoda/minuman berkarbonasi memiliki sifat asam dengan pH berkisar antara 3,2-

3,7. Apabila mengonsumsinya, tentu derajat keasaman darah akan meningkat.

Namun, apakah minum minuman bersoda/minuman berkarbonasi akan langsung
menyebabkan asidosis metabolik? Belum tentu. Di dalam darah, terdapat larutan
-
penyangga karbonat, yang terdiri dari senyawa H2CO3 dan HCO3 , yaitu larutan
yang dapat mempertahankan kesetimbangan asam-basa dalam cairan ekstraseluler

20