Page 23 - PDGK4107_m3

 PDGK4107/MODUL 3 3.23

Glosarium

Karbohidrat : Senyawa organik yang terdiri atas unsur-unsur C, H,
(carbohydrate) dan O berumus umum Cx (H 2 O)y, seperti glukosa
(beratom karbon 6), sukrosa, laktosa, dan maltosa
(beratom karbon 12), pati, glikogen, selulosa, yang
merupakan sumber energi bagi makhluk hidup.
Lemak (fat) : Substansi berupa ester gliserol dengan asam lemak,
lazimnya dengan asam oleat, asam palmitat, atau asam
stearat, pada suhu kamar umumnya berbentuk padat,
dapat dibuat dengan menghidrolisiskan minyak,
terdapat dalam jaringan tumbuhan atau hewan.
Protein (protein) : Polipeptida asam-asam amino dengan berat molekul
yang tinggi, dibentuk oleh sel-sel hidup,
diklasifikasikan berdasarkan daya larut (albumin,
globulin, skleroprotein), fungsi (enzim, hormon,
antibodi), bentuk (berbutir, berserat), dan komposisi
(sederhana, konjugasi, derivatif).
Enzim : Protein yang berkhasiat sebagai katalisator biologi.
Ingesti : Pemasukan substansi ke dalam tubuh.
Absorbsi : Penyerapan.
Egesti : Proses pengeluaran sisa makanan dari tubuh.