Page 2 - Draft 1 Katalog UPI Komplit
P. 2
PENGANTAR
Ikan adalah sumber protein berkualitas tinggi yang sangat penting untuk tubuh. Selain kaya protein,
ikan mengandung asam lemak omega-3 yang membantu menjaga kesehatan jantung dan otak. Protein
dari ikan lebih mudah dicerna dibandingkan dengan daging merah, membuatnya ideal untuk semua
umur. Omega-3 dari ikan juga mampu mengurangi risiko penyakit jantung dan inflamasi. Dengan nutrisi
ini, ikan sangat direkomendasikan dalam diet seimbang untuk mendukung kesehatan tubuh secara
menyeluruh.
Penyajian ikan dalam beragam bentuk olahan memiliki beberapa keuntungan seperti mempertahankan
mutu bahkan meningkatkan nilai ekonomis ikan dengan waktu simpan yang lebih lama, meningkatkan
konsumsi ikan, serta dan bentuk dan rasa produk olahan ikan yang enak dan menarik dapat menarik
minat anak-anak untuk mengonsumsi ikan dan mendapatkan manfaat nutrisi dari asal ikan.
Jumlah Unit Pengolahan Ikan (UPI) saat ini yang telah mendapatkan pembinaan mutu dan sertifikasi
kelayakan pengolahan (SKP) mencapai 3.376 unit dan tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Katalog
ini memberikan informasi kepada masyarakat dan pemangku kepentingan lannya mengenai UPI dan
ragam produk olahan yang dihasilkan berdasarkan wilayah di seluruh provinsi/kabupaten/kota di
Indonesia dan sekaligus sebagai media promosi bagi UPI MK kepada masayarakat dan pemangku
kepentingan lainnya.
Demi perbaikan katalog edisi selanjutnya, dengan tangan terbuka kami menerima masukan dari
berbagai pihak.
Direktorat Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan
DIREKTORAT PENGOLAHAN
DIREKTORAT JENDERAL PENGUATAN DAYA SAING PRODUK KELAUTAN DAN PERIKANAN
i
