Page 13 - EModul Buffer_Neat
P. 13
INFO >< FAKTA
APA ARTI PENYANGGA
Menurut KBBI, penyangga adalah sesuatu yang digunakan
untuk menyangga/menopang.
Apakah kalian tahu, apa yang terjadi di dalam pencernaan
setelah makan dan minum? Setiap hari makanan dan
minuman mengalir di dalam tubuh kita sehingga berbagai
macam senyawa pun memasuki tubuh kita, baik yang bersifat
asam maupun basa. Jadi, kita butuh suatu sistem untuk
mengendalikan pH asam/basa yang masuk dalam tubuh.
Lalu siapa yang mengendalikan senyawa-senyawa tersebut?
Yang mengendalikan senyawa asam dan basa di dalam tubuh
kita adalah sistem penyangga. Sistem penyangga ini akan
mengendalikan pH di dalam mulut dan lambung sehingga
kita tidak merasakan sakit karena perubahan pH yang terjadi.
Sebagai contoh, air liur kita mengandung
larutan penyangga fosfat. Penyangga fosfat
ini dapat menjaga gigi dari kerusakan akibat
adanya zat asam yang terbentuk dari
fermentasi sisa-sisa makanan pada sela-sela
gigi. Air ludah dapat mempertahankan pH
mulut sekitar 6,8. Oleh karena itu, perlu ada
sistem penyangga yang akan menjaga nilai
pH.
Dalam sistem penyangga terdapat zat-zat terlarut yang
bersifat “penahan”, Terdiri dari komponen asam dan basa:
Komponen asam akan menahan kenaikan pH
Komponen basa akan menahan penurunan pH
Tujuan sistem penyangga adalah untuk menjaga dan
mempertahankan pH dari adanya penambahan asam,
basa, maupun air.
XIII
