Page 9 - HelloFresh_Livres à croquer

20 min.
10 min.
Plat
Ingrédients HelloFresh
3 poires Comice
1 oignon de petite taille 120 gr de roquefort 200 gr de riz à risotto
Dans votre placard
1 c. à soupe d’huile d’olive
1⁄2 cube ou 1 sachet spécial bouillon sel
L’astuce de Cléa
Si vous avez du vin blanc sous la main, ajoutez-en l’équivalent d’1/2 verre avant la première louche de bouillon. Dans ce cas, utilisez alors un peu moins de bouillon.
Si vous le souhaitez, gardez quelques morceaux de fromage et déposez-les sur le risotto au moment de servir..
Risotto poires roquefort
Pour 2 personnes
1. Porter 650 ml d’eau à ébullition. Ajouter le sachet ou le cube de bouillon et réserver sur feu doux.
2. Peler et hâcher l’oignon.
3. Dans un faitout, sur feu moyen-vif, faire chau er l’huile d’olive et faire revenir l’oignon haché. Lorsqu’il commence à blondir, baisser le feu et ajouter le riz cru. Remuer pendant 1 min, puis ajou- ter 1 louche de bouillon.
4. Surveiller la cuisson tout en remuant régulièrement. Il faut ajouter 1 louche de bouillon dès que la précédente a été absorbée. La cuisson dure environ 17 min. au total.
5. Pendant la cuisson du riz, peler les poires et couper leur chair en cubes. Couper également le roque- fort en cubes.
6. 3 min. avant la n de la cuisson du riz, incorporer le tout et mélanger délicatement. Saler légère- ment et servir bien chaud
L’accord met/vin de Sylvain : Pour un accord sucré et salé ... nous partirons sur un vin blanc oxydatif qui viendrait « caliner » cette rencontre explosive! Un pouilly fumé ‘mademoiselle M’ de 2010 d’Alexandre Bain. Un blanc fumé de sauvignon, du centre Loire, longuement vini é en Barriques ...