Page 158 - Countrysmart Nr 7-2020

COUNTRYSMART • VIN
Europa som helt drivs av solenergi.
I skogarna finns rådjur, hjortar och någon älg för jakt samt vildsvin även om just de inte tillhör Görans favoriter. Tillsammans med ätbara skatter i skog och mark är gården så självförsörjande
det bara går.
Görans livsresa kantas av hans inne-
boende nyfikenhet och energi i kombi- nation med en rad omständigheter som Göran orädd gett sig in i. Barndomen tillbringades på Capri och i Skåne, och matintresset var inte så tydligt från bör- jan. Mest minns han samvaron runt matbordet. Däremot slaktade han som trettonåring sin spargris för att köpa ”Det franska kökets stora kokbok”. Där studerade han noga alla bilder, och föll speciellt för ett foto från en fransk stjärn- krog föreställande en urbenad vaktel.
”I skogarna finns rådjur, hjortar och någon älg för jakt samt vildsvin även om just de inte tillhör Görans favoriter. ”
– Det vill jag kunna göra” tänkte Gö- ran och för att göra en lång historia kort lyckades han komma över några sali- gen insomnade fiskmåsar att träna på. Kunskapen spred sig fiskfiletering och under studietiden förstod Göran att det var billigare att laga egen mat i stället för att köpa färdig. Steget till jägarex- amen blev inte långt. Som civilekonom fick Göran plats i Exportrådet som han- delssekreterare i Canada, en trivsam vistelse som kom att vara i nästan tjugo
158
COUNTRY
SMART