Page 141 - Countrysmart nr 5-2022

solen. Slottet och dess ägor drivs av en- treprenörfamiljen Ax:son Johnson med kärlek till människan, djuren, naturen och framtiden i fokus.
Axfoundation driver en verksam- het med syfte att utveckla den svenska framtida och hållbara livsmedelspro- duktionen. Man testodlar, föder upp, förädlar och utvecklar nya metoder, ny mat och nya måltider. Hållbarhet, näringsinnehåll och smak överlap- par varandra. Platsen andas växtkraft och driftiga företag arrenderar delar av Torsåker, bland andra Lisa Lister, grundare av The Nut House (TNH) som ligger till vänster i slutet av allén.
Lisa själv är en komplex person som
ansvarig hos namnkunnige Bo Rapp- ne på Slottsträdgården Ulriksdal och undervisade senare vid sidan av driften av TNH på smådjursutbildningen vid Spånga gymnasium.
Nu är det TNH för hela slanten. Ibland ger Lisa sig ut till föreningar och utbildningar för att gästföreläsa om hur TNH kom att bli vad det är idag.
TNH består av café och restaurang, handelsbod, en generös trädgård, en handelsträdgård i miniformat som fått ersätta de gamla växthusen, en liten men fantastisk konferenslokal och ett konstgalleri i den före detta jordkäl- laren. Att med jämna mellanrum till- bringa lite tid här är en lisa för själen.
COUNTRYSMART • MATKULTUR
Galet bra i TORSÅKER
Med café, trädgård och butik är The Nut House en lisa för själen i dubbel mening. Här ser Lisa Lister till att dela med sig av livets goda sidor i kreativ och hållbar miljö.
TFE X T C A T A R I N A O F F E F O T O C A T A R I N A O F F E O C H T H E N U T H O U S E
ölj vägen genom allén, har lika delar trädgård, mat och design bitvis påverkad av ti- på sin lyra, en mix som gör TNH så dens tand men ändå besöksvärt. Eller som hon också be- imponerande lång och skrivs, ”en fantastisk trädgårdsfana- ståtlig. Rakt fram ligger tiker som gillar inredning och älskar Torsåker slott med anor kreativitet i köket”. Som trädgårdsin-
från 1300-talet med sin vaniljgula fa- genjör har hon trädgårdsmästeri som sad och det svarta taket som blänker i utgångspunkt. Hon har varit odlings-
COUNTRY SMART
141