Page 142 - Countrysmart nr 5-2022

COUNTRYSMART • MATKULTUR
– Och i år är rekordmånga bröllop bo- kade, säger Lisa med ett stort leende.
Lisas matintresse kommer från hennes pappa, jazzmusikern Eric, som var deläg- are i den vegetariska restaurangen The Nut House i London.
– Pappa kunde inte laga mat – det var det andra som kunde – men han släpade dit mig till lunch varje dag. Det var så jag upptäckte den goda vegetariska maten, säger Lisa.
”Lisas matintresse kommer från hen- nes pappa, jazzmu- sikern Eric, som var delägare i den vege- tariska restaurang- en The Nut House i London.”
Någon som däremot var duktig på mat- lagning var Lisas mamma Elaine från Kalifornien. Hon kunde koka soppa på en spik för nästan hur många som helst, och hon älskade att laga mat till stora fester. Dessutom var hon modig nog att experimentera med mat från fjärran län- der, mat ingen svensk ens hade hört talas om. Ett mod och en nyfikenhet Lisa ver- kar ha ärvt rakt av.
Men det var i första hand trädgårdsin- tresset som förde Lisa till Torsåkers för- fallna trädgårdsmästeri där hon till att börja med arbetade med växthuskon- struktioner. Sedan dröjde det inte länge förrän hon bosatte sig på Torsåker och övergav växthusprojektet till förmån för TNH.
The Nut House öppnade i mars 2006 i snöstorm och utan rinnande vatten. Cir- ka nittio procent av verksamheten åter-
Lisa Lister serverar nybakat i historisk miljö.
142
COUNTRY
SMART