Page 40 - Countrysmart Nr 1-2020

CONTRYSMART • KOKKONST viltmiddag med till exempel steak tartar
på kronkalv, viltbuljong och mixed grill på vildsvin med spännande tillbehör. Även Farmers Dinner med Lux främsta råvaruproducenter som farmare, odlare,
fiskare och jägare lockar många gäster. Charkprodukter som korvar och paste- jer tillverkas på Lux. Lamm från Järinge gård i Norrtälje levereras från dörr till dörr av gårdens egen lammbonde. Fisken
kommer från Ängsöfiskaren Per Vidlund där Lux är en av de få krogar som en- ligt Per förstår sig så bra på kvalitet att han anser dem lämpliga som kunder. Osten tillverkas på Lövsta gård några
40
COUNTRY SMART