Page 15 - Countrysmart Q1-2024

TILLBAKA TILL GÅ, TACK!
Det var bättre förr! Så känns det när kriserna samlas och biter sig fast i vardagen. Good old days – kom igen nu och sprid lite glädje och hopp. För 20:e året i rad presenterar Lennart Wallander Food & Friends, sin årliga trendspa- ning om mat, dryck och livsstil 2024.
Iår handlar rapporten om hur den rådande permakrisen och de senaste årens kriser har påverkat oss. Vid nedgång i konjunk- turen söker vi oss nostalgiskt tillbaka till tider innan kris, oro och kaos. Restaurangerna möter gästernas tunnare plån- böcker och utvecklar tekniker för att både spara och tjäna pengar. Ökad osäkerhet gör också att vi sätter oss själva i första rummet och söker små
glädjeämnen när vi inte har råd med stora.
Det är med kriser som vi förnyar oss. När en ny kon- junkturvåg kommer åker gamla vanor ut och nya kan ta vid. Det som ligger på tall- riken idag är inte möjligt att servera imorgon. Utan kriser skulle världen sakna behov av att komma vidare och stå betydligt mer stilla. Här följer ett urval av trenderna inför 2024.
CONTRYSMART • TRENDER
COUNTRY
SMART
15