Page 84 - Countrysmart nr 8-2020

COUNTRYSMART • MATKULTUR
digital termometer för att kont- rollera att köttet är genomgrillat. Lämplig temperatur är 55-65 gra- der beroende på stekgrad. Låt vila i 10-15 minuter innan servering.
8. HUR LÄNGE SKA MAN GRILLA FISK I FOLIE?
Att grilla fisk i folie är ett gam- malt knep som fortfarande funkar. Innan du börjar grilla, värm upp ena sidan av grillen till hög värme med locket stängt. När grillen är varm grillar du fisken på den var- ma sidan för att låta fisken ång- kokas inuti folien. Se till att hälla i lite vätska i foliepaketet för att ånga fisken och hålla den fuktig. Grilla i cirka 10-15 minuter tills fisken är helt ogenomskinlig och tillagad. Lämplig temperatur är 50-56 grader.
9. HUR GRILLAR MAN FLÄSKYTTERFILÉ?
Börja med att marinera din fläsk- filé ett par timmar för att ge köttet extra smak. Eller så kan du gnug- ga salt och kryddor på köttet. Av- lägsna först bindvävnad på köttet med en kniv för att förhindra att filén blir seg. Börja med att värma upp en sida av grillen till hög tem- peratur med locket på innan du börjar grilla fläskytterfilén. Place- ra köttet på den varma grillen, sätt på locket och låt grilla i 5-7 mi- nuter på varje sida. Vänd bara på köttet en gång. Om fläskytterfilén börjar bli svart, flytta den till den mindre varma sidan och vänta tills temperaturen når 70 grader. Fläskkött serveras helst välstekt el- ler medium 65 gradert, aldrig rare eller blodigt.
Mer tips: www.hellofresh.se
84
COUNTRY
SMART