Page 82 - Countrysmart nr 8-2020

COUNTRYSMART • MATKULTUR
2. HUR GRILLAR MAN LAX?
Börja med att borsta rumstempe- rerad lax med vegetabilisk olja på båda sidor och krydda efter smak. Placera laxskinnet nedåt mot kan- ten av grillen, bort från huvudvär- men. Grilla i 7-8 minuter tills laxen är ogenomskinlig halvvägs upp. Vänd laxen och grilla i ytterligare 3-4 minuter tills den är helt oge- nomskinlig. Lämplig temperatur är 50-55 grader.
3. HUR GRILLAR MAN HALLOUMI?
Börja med att skära din halloumi i tjocka bitar; om du skär den för tunt kan det falla isär på grillen. Grilla osten i cirka tre minuter per sida, eller tills osten börjar bli gyllenbrun. För att behålla ostens struktur. Undvik att grilla hallou- min för länge
4. HUR LÄNGE SKA MAN GRILLA KYCKLINGFILÉ?
Värm upp grillen till medelhög värme och olja grillen lätt så att inte kycklingen fastnar. Grilla kyck- lingfiléen i 6-10 minuter på ena sidan. Vänd sedan och grilla tills den är genomgrillad. När du skär i kycklingen bör juicerna rinna ut och köttet ska vara helt vitt. Tem- peratur för kyklingfile är 72 grader och för ben och klubbor 82 grader. Kyckling ska alltid vara välstekt.
5. HUR GRILLAR MAN LAX I FOLIE?
Om du inte vill grilla din lax direkt på grillen kan du linda in laxen i folie. Placera oljad och kryddad lax på en fyrkant av folie. Vik folien löst runt laxen så att det finns utrymme för värme att cirkulera, men se till så att kanterna är tätt förseglade så att värmen inte åker ut. Placera på
82
COUNTRY
SMART