Page 126 - Countrysmart Nr 12-2021

COUNTRYSMART • VIN
Drick eller samla
Prestigechampagnen Amazone de Pal- mer lagras i tio år, och magnumflas- korna ofta ännu längre. Och för den som vill ha en exceptionell champagne är Amazone de Palmer ett gott val.
Idén om att kombinera några av de bästa årgångarna och skapa en unik prestigechampagne ledde fram till det första utgåvan 1978 av Amazo- ne de Palmer. Toppårgångar väljs ut med 100 procent premier och grand cru-druvor från de bästa vingårdarna i Montagne de Reims. Amazone de Pal- mer görs var femte år och den senaste, som släpptes i december 2021, är fram- ställd av skördar på årgångarna 2009, 2010 och 2012. Miljötänk finns också med bakom förpackningen för nya Amazone de Palmer. Kartongen är tillverkad av 100 procent hållbart och nedbrytningsbart material, och det är framtaget i samarbete med Billerud- Korsnäs. Den svenska pionjären inom hållbara förpackningar.
Husets champagne
Den ska inte vara för dyr och den ska vara lätt att tycka om. Så bestämde Palmer & Co redan i starten och man värnar fortfarande om sin ”huscham- pagne” Palmer Brut Réserve. Palmer Brut Réserve står ofta ut i champagne- tester och har vunnit omtalade blind- provningar där den ställts mot cham- pagne för många hundralappar mer. En för pretentiös, prestigeladdad och påkostad champagne passar inte i alla sammanhang, och att skjuta över må- let gör inte drycken rättvisa.
www.champagne-palmer.fr www.oenoforos.se
Amazone de Palmer
Råvaror: 51% chardonnay (var av 18% solera de chardonnay), 49% pinot noir
Smak: Komplex, rik och intensiv men samtidigt elegant och frisk. Extra frisk nu, och kommer med tiden få alltmer toner av brynt smör.
Passar till: Matigare småplock och hela rätter. Gärna mat med feta inslag som löjrom på smörstekt bröd, friterade svampkroketter toppade med citron och färsk krydda.
Artnr: 7947 i Systembolagets ordinarie sortiment. Pris: 1099 kr
Palmer Brut Réserve
Råvaror: Chardonnay och pinot noir och en liten andel pinot meunier.
Smak: Frisk med härliga mineraler. Brödig, rostade nötter, honung och torkade äppelringar.
Passar till: Som aperitif innan midda- gen eller med till salta kex och goda ostar. Tack vare sina lätt brödiga toner till rätter med fisk, skaldjur och kyckling. Även lite smakrikare tillagat. Perfekt till löjrom.
Artnr: 7372 i Systembolagets ordinarie sortiment. Pris: 299 kr
126
COUNTRY
SMART