Page 142 - Countrysmart augusti-2022

COUNTRYSMART • URBAN EXIT
tet med projektet Solgårdskrogens gröna matsal var att skapa en grön matsal i ett odlingsväxthus i anslutning till en be- fintlig restaurang för att kunna förlänga säsongen både vad gäller för odling och turism i form av fler matgäster. Det tjugo meter långa växthuset blev klart i slutet av 2019.
När familjen semestrade i Australien kom pandemin. Gränserna stängdes så bestämde sig Jonathan och Gen med dottern Lorna för att stanna kvar. Res- triktionerna var olika över landet och Jonathan fick snart ett restaurangjobb medan Gen arbetade i en vinhandel. De lärde sig mycket att ta med hem, bland annat hänger nu, i stället för kalvkött, tre
laxar i mörningsboden. Laxen förlorar vätska vid hängningen och får en helt annan konsistens och smak.
”Titta bara efter skylten Solgårdskrogen på vägen till Nittsjö Keramik så blir det rätt!”
– Det gick ingen nöd på oss, men däre- mot fick vår övergivna dalagård ta myck- et stryk. När vi kom hem efter två år i Australien var allt var igenvuxet och vi fick börja från början, säger Jonathan.
Att det bara var några månader se- dan kan man inte ana då blicken sveper över de välskötta grönsakslanden. En ny lammflock är på plats och ett antal vakt- lar har fötts upp och har just börjat vär- pa sina första ägg. Utefter den ena sidan i växthuset står växter på rad med elva sorters chili i täten, alla med olika styrka och smak och här trivs även tomaterna. På friland odlas tolv sorters kål och allt annat grönt som är odlingsbart i Dalar- nas klimatzon. Målet är att vi ska vara
142
COUNTRY SMART