Page 102 - Countrysmart Nr 3-2022

COUNTRYSMART • MATHANTVERK
ring för hela slanten.
Cajsa följer naturligtvis säsongerna
och har dessutom flera producenter all- deles inpå knuten. Svamp, bär och vilt kommer från skogarna runtomkring. Säsongsanpassade menyer är nume- ra det vanliga, men hon har också lagt märke till gästernas ökade intresse för hållbarhet.
”Cajsa kan erbjuda sina kunder de två mest imponerande fest- lokalerna i Uppsala – Orangeriet i Botaniska trädgår- den och Uppsala slott.”
Gästerna erbjuds vad helst de önskar – bufféer, middagsmenyer eller temamål- tider. Förutom maten gör helhetslös- ningar det enkelt för kunden med kockar och vältränad serveringspersonal som alltid finns tillgängliga. Alla delar Caj- sas vision och just serveringspersonalen, som är närmast gästen, är lika glad och lättsam som Cajsa och samtidigt effektiv och kunnig. Hennes personalbrigad är lika blandad som alla andra uppdrag. Yngre och äldre, lika många kvinnor som män.
– Att många stannar kvar länge i fö- retaget ger bra energi och stort driv, sä- ger Cajsa.
Det händer alltid något, ingen dag är den andra lik och det uppskattar perso- nalen.
102
COUNTRY
SMART