Page 104 - Countrysmar Nr 9-2020

COUNTRYSMART • LANGUEDOC
När man kommer till Languedoc slås man av de ändlösa vinfäl- ten vart man än vänder sig. De böljar fram över det kuperade landskapet, och de skapar ett vack- ert lapptäcke med snörräta rader av vinstockar. Mycket har hänt här i Languedoc under de senaste 30 åren och från att ha varit ett områ- de som producerade enkla bordsvi- ner av medioker kvalitet, till idag att vara ett av världens mest spän- nande områden vad gäller kvali- tetsviner och framförallt ekologiska viner. Man brukar säga att det är den nya världen i den gamla värl- den. Så låt oss ta det från början, vad är det som drivit fram utveck- lingen?
”Ett av världens mest spännande områden vad gäl- ler kvalitetsviner och framförallt ekologiska viner.”
I slutet av 1900-talet led vinbön- derna i Languedoc svårt av sitt då- liga rykte och försäljningen dalade, efterfrågan på det enkla vinet fanns helt enkelt inte längre i samma ut- sträckning. Många började fundera på om man skulle kunna utveckla det traditionella till kvalitetsviner. Det lyckades, och vi besöker ett par vinbönder för att se hur man idag framställer Languedocviner.
Christophe Savary de Beaure-
”Vinerna från Languedoc kommer stort, och det är fantastiska att vara med i det nya här i den gamla vinvärlden.”
Micke Tenninge
104
COUNTRY SMART