Page 226 - Countrysmart Q2-2024

COUNTRYSMART • NOTERAT
har turen kommit till barinredningen, och om plats saknas är åtminstone de professionella redskapen ett måste. Am- bitiösa amatörbartendrar läser, lär, blan- dar och bjuder.
En utveckling alla spritproducenter och bartendrar känner av är att unga gäster nu konsumerar drycker med läg- re alkoholhalt. Det finns till exempel en “drink with gin flavour” med 20 % al- kohol då namnet gin bara får användas med lägsta tillåtna alkoholhalt för gin är 37,5 %. Drinkar med mindre alkohol blir allt populärare och vissa barer har till och med en kategori drinkar med lägre alko- holhalt på menyn. Trenden med sherry- och drinkar baserade på vermouth fort- sätter därför att växa. Även intresset för helt alkoholfria drinkar fortsätter att öka och avalkoholiserade drycker får nu kon- kurrens av alkoholfria premiumproduk- ter. Stora utmaningar väntar och landets alla barer går en ny framtid till mötes.
En spritsort som lever lite i skymun- dan, utom som bas i Margarita, är te- quila så här kommer därför ett läskande recept
Italicus Margarita
3 cl Italicus Spritz
3 cl Olmeca Altos Plata Tequila 2 cl lime juice
1 cl simple syrup
Hetta upp men låt inte koka socker:vat- ten 1:1 till sockret är helt upplöst, kyl ner.
Skaka alla ingredienser med is och häll upp i cocktailglas, garnera med lime zest.
Och glöm för all del inte att ta del av Magnus Ugglas “Fredagsdrinken” på Instagram, Youtube eller i boken med
samma namn. Klassiskt, galet, lätt, svårt, gott och blandat med Ugglas alldeles
Foto Italicus Rosolio di Bergamotto
egen twist.
www.grandhotel.se/ mat-dryck/cadierbaren
226
COUNTRY SMART