Page 36 - Countrysmart - Nr 7-2019

COUNTRYSMART • KOKKONST
Åre har tagit ny höjd och det är inte enbart fjäll och skidåkning som lockar. Hit kommer nu- mera också matintresse- rade besökare från hela världen för att smaka det lokala mathant- verkare har att erbjuda. Och en gång om året är det extra attraktivt för foodies, gastronomer och matälskare att besöka den klassiska skidorten. Med eller utan skidor i bagaget.
Under den speciella veckan pågår massor av aktiviteter med oväntade upp- levelser, intressanta samarbeten och res-
taurangerna som presenterar sina speci- almenyer. Ett nytt tillskott för 2020 är en tillfällig, fristående studio på Åre Torg som kommer att fungera som en arena för de lokala aktörerna.
Tillsammans med arrangören av Åre Gastronomy samlar Melleruds pilsner fem vinnare av Årets Kock för att under veckan komponera smakupplevelser utö- ver det vanliga. På torget i hjärtat av Åre byggs pop-up-restaurangen som håller öppet under hela veckan.
Grunden i kockarnas menyer är häm- tade från traktens skogar, fjäll och vat- tendrag. I varukorgen finns handplock-
ade produkter från jämtländska odlare, bönder och mathantverkare. Måltiderna kombineras med öl från Melleruds ekolo- giska produktserie.
Pop-upen invigs måndag den 3 febru- ari av Martin Moses, vinnare av Årets Kocka 2019. Till vardags är Martin köksmästare på SK Mat & Människor i Göteborg, en modern skandinavisk res- taurang med en stjärna i Guide Michelin.
– Det ska bli väldigt roligt att göra en pop-up i Jämtlands gastronomiska hög- säte. Jag ser specifikt fram emot att träffa och arbeta tillsammans med de lokala rå- varuhantverkarna, säger Martin Moses.
Martin Moses, Årets Kock 2019 Foto Samuel Unéus
David Lundqvist, Årets Kock 2018 Foto Gustaf Månsson
Thomas Sjögren, Årets Kock Foto Martina Wärenfeldt
36
COUNTRY SMART