Page 37 - Countrysmart - Nr 7-2019

”Massor av aktivi-
är inspirerande att få förvalta de småska- liga producenternas råvaror med det bäs- ta från Jämtlands skafferi, säger Thomas Sjögren.
Initiativtagarna till Åre Gastronomy Week är det lokala paret Bri Stundon och Calle Hedman. Bri Stundon har nära band till Åres restaurangliv, och hon har arbetat som kock på Dahlbom på Torget, Ölbaren, Arnes och har de senaste säsongerna varit kökschef på b’s, en liten sushirestaurang på Åregården. Calle Hedman arbetar till vardags som centrumutvecklare för Östersunds stads- kärna på Destination Östersund AB och
har lång erfarenhet som projektledare i evenemangsbranschen.
– Att ha med sig Melleruds och Årets Kock som samarbetspartners under Åre Gastronomy Week möjliggör en större satsning och viderutveckling av festiva- len. Pop-up-restaurangen på torget var mycket uppskattad under förra säsongen. Vi ser fram emot att vässa upplevelsen yt- terligare samt att lyfta fram de lokala res- taurangerna och matkreatörerna i Åre, säger Calle Hedman.
Åre Gastronomy Week har etablerat sig som en stark destination i matsverige. Ett tydligt tecken på det är att organisa-
COUNTRYSMART • KOKKONST
teter och oväntade
upplevelser.”
Utöver Martin Moses märks David Lundqvist – Årets Kock 2018, Thomas Sjögren – Årets Kock 2015, Stefan Eriks- son – Årets Kock 2005 och Jonas Dahl- bom – Årets Kock 1996.
– Jag var med även under förra årets upplaga av Åre Gastronomy Week och lagade mat i pop-up restaurangen. Det
2015
Stefan Eriksson, Årets Kock, 2005 Foto Martina Wärenfeldt
Jonas Dahlbom, Årets Kock 2015 Foto Pa Nilsson
COUNTRY
SMART
37