Page 142 - Countrysmart nr 8-2021

COUNTRYSMART • KOKKONST
Jeunes Chefs Competition.
Säsongens grönsaker är hans favo­
ritråvaror, och de passar väl in i hans intresse för färg och form, vilket också märks i de utsökta vackra flarnen han designar. Jimmi vann Årets Kock 2016 och har därefter haft en mängd upp­ drag, stora som små. För mejeriföre­ taget Arla skapade han ”Lyckorecept” när smör möter hjärnan och han har drivit popup­krogen Smör. Han har varit kapten i Svenska Kocklandslaget med medaljer som följd. Individuellt tog han hem en seger i Global Chefs Challenge, bäst av sjuttio kockar i värl­ den.
”Hans intresse för färg och form, märks i de utsökta vackra flarnen han designar.”
Han trivs lika bra med att tävla i lag som enskilt. Helt nöjd blir han aldrig – att lära mer, utveckla och utvecklas står alltid på agendan. Trots sin ringa ålder har han hunnit med det mesta i tävlingsväg, men att tävla i Bocuse D´Or står kvar på önskelistan. Nu är han ett steg närmare att uppnå ock­ så denna dröm och har sökt efter en ambitiös ”commi”. Den som får det uppdraget kommer att få en fantastisk läromästare.
Kanske leder flarnen till en helt ny karriär. Mat måste han fortsätta laga, något annat går inte an.
www.foodshapes.shop
142
COUNTRY SMART