Page 73 - Countrysmart nr 8-2021

4 portioner
SENAPSSÅS
2 msk svensk senap
2 msk strösocker
2 msk röd eller vitvinsvinäger 1 dl rapsolja
1 msk finhackad dill
4 smörade skivor rågbröd 4 Sallatsblad
200 g tunt skivad gravlax
GARNERING gurkskivor, dillkvistar och citronklyftor.
• Blanda 2 msk svensk senap, 2 msk strösocker och 2 msk röd eller vitvinsvinäger i en skål.
• Tillsätt 1 dl rapsolja, först droppvis och sedan i en fin stråle under vispning. Smaka av med salt och peppar och rör ner 1 msk finhackad dill.
• Ställ i kylen.
• Lägg sallatsblad, ca 200 g tunt skivad grav­ lax och kall senapssås på fyra smörade skivor rågbröd.
• Garnera med gurkskivor, dillkvistar och citronklyftor.
COUNTRYSMART • PER MORBERG – KOKKONST
Smørrebrød 3 av 4 Gravad lax och senapssås
Kanske den allra vanligaste kombinationen när ett smørrebrød serveras som förrätt. Men fungerar också utmärkt i kombination med de andra tre.
COUNTRY
SMART
73