Page 117 - Countrysmart Skånespecial-2021

kalas och middagar för små och lite stör- re sällskap.
Nu var det bara att köra!
Men som alltid när något oväntat är i görningen hörs tvivlarnas röster. Det där kommer aldrig att gå vägen.
Nejsägarna snarare sporrade än brom- sade trion. De hackade puts från de gam- la väggarna, röjde och höjde ambitioner- na. Lagens krav för serveringstillstånd hade sitt att säga, medans de arbetade vi- dare med allt från arkitektur till menyer.
Trots övertygelsen om att Gastro Gas- pari var precis det Flyinge behövde, skav- de ändå en viss oro bland förväntning- arna. Allt var klart inför öppning, men skulle det komma gäster? Nejsägarna skulle väl inte få rätt?
Mycket riktigt fick tvivlarna bita i grä- set och tugga i sig att Gastro Gaspari blev en succé. Och fortsätter att vara den mötesplats i bygden som allt fler gärna återkommer till. Fler gånger, i en unik at- mosfär med klassisk inramning och hög- klassiga matupplevelser.
”Gastro Gaspari blev en succé. Och fortsätter att vara den mötesplats i bygden som allt fler gärna återkommer till.”
– Så långt det är möjligt arbetar vi med skånska råvaror och produkter. Det är viktigt för oss, och vi har goda relationer med de många uppfödare, jägare och bönder som finns i trakten. Vi lever efter filosofin ”från jord till bord” och levere- rar modern, ärlig mat med höga smaker.
Köksmästaren Mikael Feuk komponerar menyerna utifrån säsong och lokala råvaror.
CONTRYSMART • PROFILEN
COUNTRY
SMART
117