Page 70 - Countrysmart nr 6-2021

COUNTRYSMART • BRÖDKULTUR
Tallgatan i Malmö och säljer det direkt från ugnen. De trogna kunderna blir allt fler, och de öppnar butik i anslutning till bageriet.
På 1950-talet börjar färskvaror för- packas. Påhlssons bageri är tidigt ute med att förpacka sina bröd och kakor. Bageriets första förpackning är en cello- fanpåse för tunna pepparkakor, och snart finns även Påhlssons bröd i förpackning av vaxat papper.
”Modellsnickaren Anders Påhlsson på Kockums Mekaniska i Malmö startade sitt bageri år 1878.”
Med förpackningen kommer också möj- ligheten att sälja till hela Sverige. Nu bör- jar man sälja kakor ända från Skåne på NK i Stockholm, och det anses både fint och lite märkvärdigt! Med förpackning- en blir det också möjligt att ge varje bröd sin egen profil och ett eget namn som trycks på påsen.
När Påhlssons familjebageri går från att vara lokalt till rikstäckande ställs nya krav. Namnet Påhlssons bageri upplevs alltför anonymt. Det behövs ett namn som förknippas med ungdomlig frisk- het och som associeras till företagets ur- sprung. Valet faller på Pågen, det skånska ordet för pojke. Från 1965 säljs kakor och bröd under devisen ”Pågen, bageriet som bakar med kärlek”. Och det är helt ärligt, enligt Monica Bergen, marknadschef.
– Det är på riktigt. Vi på Pågen äls- kar bröd och det präglar allt vi gör. Våra produkter finns hos många människor både morgon, middag och kväll. Det är ett förtroende som vi ser ödmjukt på i allt vi gör. Att baka med kärlek betyder för oss att ha omtanke om råvaror, om våra medarbetare, om våra konsumenter och
Matilda och Anders Påhlsson lade grunden till familjeföretaget.
70
COUNTRY
SMART