Page 99 - Countrysmart nr 6-2021

TOPPA KVÄLLEN MED OGRÄS
I grillsäsong är också trädgårdens ärkefiende ogräset varmt välkommet till bords. Med initiativet ”Gräsligt gott” har Falcon, tillsammans med komikern och kocken Nisse Hallberg, tagit fram en unik meny som ska inspirera att skapa grillmagimed hjälp av ogräs.
TEXT KRISTINA FRÖLING • FOTO FALCON
Varje år fylls det natur- liga skafferiet på med hundratals växter, redo att plockas, till- lagas och ätas. Där finns alla de svampar och bär som den svenska naturen har att erbjuda, men också växterna som många föraktar: ogräset. Oinbjudna gäster i ra- batter, mellan stenplattor eller runt hus- knuten. Bland ogräsen finns flera växter som kan förhöja en sås, en sallad, en mat- olja eller en skål med snacks. Helt enkelt perfekta tillbehör till sommarens grill- ning.
– Odlingsintresset har som alla vet skjutit i höjden det senaste året, men sam-
tidigt har alla inte möjlighet att odla från egen trädgård eller balkong. Däremot har alla tillgång till ogräset, och grillningen är ett perfekt sätt att visa hur det kan an- vändas och det kan också vara hur gott som helst. Mötet mellan ogräsblad och grillmarinad har spännande kontraster, som jag tror kan göra många nyfikna, och med handen på hjärtat perfekt för oss som är lite slöa. Tanken är att recepten ska vara enkla för vem som helst att följa och laga, för om jag klarar det så gör ni det utan tvekan, säger Nisse Hallberg.
Här följer Nisse Hallbergs ogräsrecept för grillkvällen
COUNTRYSMART • KOKKONST
C
99
C
O
O
U
U
N
N
T
T
R
R
Y
Y
S
S
M
M
A
A
R
R
T
T