Page 100 - Countrysmart nr 6-2021
P. 100
COUNTRYSMART • KOKKONST
BLOMSTERBEARNAISE
Ett riktigt fint tillbehör till grillad fisk eller grillad grön sparris. Blomster- bearnaisen görs mer eller mindre som en vanlig bearnaise men istället för dragon så använder du vilda ogräsblommor som smaksättare. Väldigt gott och en fröjd för ögat.
Du behöver
300 g smör
4 st äggulor
3 msk rödvinsvinäger
3 msk vatten
1 schalottenlök
1 krm salt
2 msk kamomillblommor Före servering:
2 msk häggblommor
2 msk åkerviol
2 msk ramslöksblommor
100
COUNTRY
SMART
