Page 121 - Countrysmart Julspecial-2023

Omelette
med julsill, caviar och vispad smetana
COUNTRYSMART • JULSMAK
OMELETTE
3 st ägg
250 g gräddmjölk
125 g riven Västerbottenost 8 g salt
4 g nymalen svartpeppar
1. Vispa ihop allt.
2. Smörj en form och klä med bakplåtspapper. 3. Häll i smeten så den blir 1,5 cm djup smet 4. Baka på 150 grader i 20 min.
5. Låt svalna och skär i önskad form.
JULSILL
200 g minutsillsfiléer 200 g 123-lag
2 kryddnejlika
2 stjärnanais
6 kryddpeppar
2 lagerblad
6 vitpeppar
1⁄2 morot – skalad och skivad 1⁄4 purjolök – skivad
1⁄2 rödlök – skalad och skivad
1. Koka upp lagen med kryddorna, låt bli helt kall. 2. Häll av sillen, skär i 1 cm bitar.
3. Varva grönsaker och sill i glasburk.
4. Häll lagen över.
5. Låt stå i minst 2 dygn..
SMETANA, SKUREN GRÄSLÖK OCH CAVIAR
150 g smetana – vispad och lagd på spritspåse 20 g gräslök – finskuren
80 g caviar – äggad i 8 g per person
Passar bra till gör Melleruds Prima Julöl 5,0% och Melleruds Alkoholfria Julöl 0,5%.
COUNTRY
SMART
121