Page 125 - Countrysmart Julspecial-2023

Bohuslänsk äggost, björnbär och kanel
COUNTRY SMART
125
COUNTRYSMART • JULSMAK
ÄGGOST
2 l (3%) Mjölk
3 dl Vispgrädde 6 dl Gräddfil
10 st Ägg
250 g Strösocker
1. Vispa ihop gräddfil och ägg.
2. Koka upp grädde och mjölk.
3. Tillsätt ägg/gräddfil i gräddmjölken och sänk värmen.
4. Värm på låg effekt, får ej koka.
5. Låt det skära sig och rör då & då.
6. Häll i durkslag lr bleck, varva med socker, låt sätta sig över natten.
7. Skär i bitar och servera med björnbärsgel och fint malen kanel.
BJÖRNBÄRSGEL
100 g Björnbärspuré 50 g Strösocker
2 g Agar Agar
1. Mixa ihop alla ingredienser.
2. Koka upp, häll ut på plåt.
3. Skär gelén i bitar.
4. Mixa till slät creme med mixer.
www.davidsgastronomi.se www.spendrups.se