Page 113 - Countrysmart - Nr 4 - 2019

CONTRYSMART • MAT
”Fisk är en favorit. Och vi har insjöar på Gotland att fiska i.”
var med hemma i köket när mamma la- gade mat.
Mat i säsong var kort och gott det tema som han inte tvekade en sekund om när det var dags att för den stränga juryn presentera sitt bokförslag. Med huvudrå- varor från svenska skogen och de svenska vattendragen.
– Samt lokalt odlade grönsaker förstås. Och just nu är det skördetid och massor av godsaker att festa på. Som alla goda betor!
Utöver att få göra den egna kokboken fanns också vinsten om 250 000 kronor, och matstudion på Gotland blev verklig- het.
Seger i Sveriges mest populära mat- program, en ny karriär och ett liv på Gotland med det bästa av livet inkluderat blev därmed den allra finaste vardags- maten för Gabriel Jonsson. Också när det är helg eller inspelning av ytterligare ett program i den egna kanalen.
Är det Gabriel själv som rör om i gry- torna är receptet oftast baserat på vilt- kött, och ett resultat av egen jakt. Om inte, ska det vara svenskt och så närpro- ducerat som möjligt. Och alltid kvalitet före kvantitet.
COUNTRY SMART
113