Page 12 - Countrysmart-Nr 6-2019

CONTRYSMART • VÄLKOMMEN!
12
COUNTRY SMART
Sätten att närma sig ett skåp, en låda och kökets hyllor är många. Ett alternativ är att göra det varsamt genom att för- siktigt lyfta ut kastrullen som står längt in i grytskåpet. Eller så kan man riva, slita, bända och rafsa bland allt som står framför och väcka de björnar som sover. Och sedan svara på frågan ”Vad håller du på med?”
Så knivens hackande mot skärbrädan. Takt- fast. Rytmiskt. Sill, rödbetor och ägg och vips är sillsalladen klar. Allt medan Kitchen Aid (finns förstås många fler märken) surrar och snurrar deg till lussebullarna (eller andra bakverk) och nu, hör hur pepparroten låter som ljuv musik när den umgås med rivjärnet. Allt medan gröten ko- kar, kanske över, på induktionshällen. Om man inte har valt gasspis förstås. Det finns ju sådana också.
Svenska hushåll spenderar massor med pengar på kök, köksinredning och köksteknik. Det kom- mer en ny kokbok varje dag, och samtidigt släng- er svenska folket nästan en miljon ton mat varje år. Mer än galet, anser välkända kocken Paul Svensson. Men det finns så klart andra kockar också, och tillsammans med Christofer Ekman har han skrivit boken Rädda Maten. Där delar de med sig av sina erfarenheter från pop up-res- taurangen Restate som de, under en begränsad tid, drev på råvaror som precis var på vippen att slängas. Gästerna var helnöjda och fick, bildligt talat, med sig mycket matnyttigt hem. Smart och hållbar lucköppning av Svensson och Ekman!
Att råvaror, mathantverk och matlagning står högt i kurs märks i medierna, och intresset är stort för de kockar som kämpar och kampar i TV4. Se- bastian Gibrand är i final och because of Bocuse tränar han hårt för att bli vassast i Tallin 2020 då han tävlar för Sverige i Bocuse d´Or Europe.
Det är också dags för lucköppning i årets ad- ventskalendrar – det finns ju fler än den som visas i SVT. Svep, se och läs mer om det och mycket annat här i Countrysmart. Och det finns så klart andra magasin på Readly också. Det är just det som är så smart!
Den som väljer den mer stillsamma vägen kan låta
andra ljud få ta plats. Hör bara hur det fräser när
smöret går ner i den lagom varma stekpannan! För
att sedan tystna i just den sekund när det är klart för
köttbullarna att landa. Och då, det sköna ljudet av
de små och runda (kan vara vegetariska förstås) som
studsar runt i pannan medans de sakta och absolut
säkert blir precis lagom bruna och brynta. God läsning!
KRISTINA FRÖLING Chefredaktör
Liv i köksluckan !