Page 117 - Countrysmart Nr 4-2021

COUNTRYSMART • VIN
den stora vingården på drygt tjugo hektar. Alla olika druvor och lägen i vingården vinifieras separat och utgör underlag för olika cuvéer, och varje vin består av upp till trettio olika viner. Ex- ton Park Brut Reserve får jäsa på stål- tank och vila i fyra år på jästfällningen. Det beskrivs som ”nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av grö- na äpplen, rostat bröd, krusbär, grape- frukt, mineral, örter och limeskal” och har erhållit utmärkelser i World Wines Awards. Här tillverkas även Blanc de Noirs, och ses som ”fruktig, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av grö- na äpplen, ljust bröd, päron, mineral, krusbär och lime”, medan Exton Park
”Hållbarhet är ledord för Exton.”
Rosé är blekt rosa, ”spröd men med ett överraskande djup av frukt”.
Vinmagasinet Livets Goda lovordar vinerna ”Kul inslag bland nyheter, ul- trafriskt och fruktdrivet med röda äpp- len, mineral, vita vinbär och färsk citron- meliss som ger citruslik eftersmak.”
Hållbarhet är ledord för Exton som löpande arbetar med projekt, och vineri-
et har förstås solceller på sitt tak. Får, fladdermöss och bin är hållbarhets- projekt som kommer till direkt nytta. Fåren som bor i vingården betar och förser marken med naturlig gödsel, fladdermöss håller skadedjur borta från rankorna och bin hjälper till att bevara det naturliga ekosystemet med örter, blommor, gräs och korn som ger en välmående jord. Inga maskiner för bearbetning behövs och inte heller några kemiska medel.
Goda nyheter finns det alltid plats för och vinerna från Exton Park är inget undantag, snarare ett måste att prova.
www.extonparkvineyard.com
COUNTRY SMART
117