Page 131 - Countrysmart Nr 4-2021

TOAST SKAGEN
Tillagningstid 60 minuter för 16 st råräkor.
Du behöver
TUNNBRÖD
4 st mjuka tunnbröd, stansade smör, till stekning
Picklad lök
1 st lök
0,5 dl ättika
0,5 dl socker
0,5 dl vatten
PEPPARROTSKRÄM
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche pepparrot citronzest
salt
Gör så här
PICKLAD LÖK
Skiva löken tunt och lägg i isvatten. Koka upp resterande ingredienser och låt svalna. Vid servering, blanda upp löken med lite pickelslag och toppa med salt.
PEPPARROTSKRÄM
Blanda majonnäs, crème fraiche, riven pepparrot (efter smak) och citronzest.
TUNNBRÖD Stansa och smörstek.
UPPLÄGGNING
Lägg en ring av räkorna på det nystekta tunnbrödet. Klicka i peppa- rotskrämen i mitten och toppa sedan med picklad lök och riven pepparrot.
COUNTRYSMART • KOKKONST
COUNTRY
SMART
131