Page 139 - Countrysmart Nr 4-2021
P. 139
C
O
U
N
T
Y
S
M
A
R
T
R
Y
S
M
A
R
T
COUNTRYSMART • ÅRETS UNGA KOCK 2021
Pontus segermeny
Tartar på flankstek med inkokt kronärt- skocka, rostad mandel, picklad schalot- tenlök, vitlök och salvia, majonnäs och riven wrångebäcksost.
Smörbakad röding med jordärt- skockskräm, bakad sparris, picklad jordärtskocka och brynt smör.
Citronsockerkaka med chokladmousse, rabarberkompott och crumble.
C
O
U
N
T
R
139
