Page 51 - Countrysmart Nr 4-2021

COUNTRYSMART • YVONNE PÅ LA BELLE VUE
Några förses dessutom med vackra bro- derier. Tanken är att jag ska börja sälja mina skapelser, men när någon frågar om de kan köpa, brukar jag skylla på att jag ännu inte hunnit prissätta dem. Men den enkla sanningen är att jag inte kan skiljas från dem. Hur knasigt är inte det? Det kan bara sägas med ett ord. Be- roende.
Det är så härligt nu när gäster har börjat strömma in, och det är en skön känsla att åter höra deras skratt och klingande glas i huset. Det är precis som att huset vaknar till liv igen. Lite ringrostiga var vi allt i början. Ögonen kändes väldigt grusiga på morgonen och jag glömde servera kaffe till fru- kosten. Men efter ett par dagar hade vi ångan uppe igen, och det känns som om vi vaknat upp efter en skön vintervila.
Två kvällar i veckan serverar vi våra gäster middag, en så kallad ”Table d’hô- tes”. Och på torsdagarna har vi ostron, moules frites och crème brûlée, något som kommit att bli en klassiker. Vi har gäster som ser till att de bokar just över en torsdag för att få vara med. Ostron och musslor beställer vi på morgonen från vår fiskhandlare, Monsieur M, och vi hämtar dem på eftermiddagen. Färs- kare än så här kan det inte bli.
Efter en liten olycka med ostronkni- ven och besök hos vår doktor, hämtar vi ostronen numera öppnade och upplag- da på en bricka med is. Ett förslag från Monsieur M efter att han sett mitt ban- dagerade pekfinger och genast förstått orsaken till skadan.
Igår tog vi med våra gäster till vår kära vän Madame C, och där fick vi
vara med när årets rosévin buteljerades. Dagen när vinbonden får sitt vin tap- pat på flaskor är en viktig dag, och som Madame C uttryckte det igår: ”Det är som att föda en bebis men utan smär- tan.” Det är verkligen en bra liknelse. Druvorna har ju legat på fat i ungefär nio månader för att sedan födas i form av vin tappat på flaskor. Kanske känner jag lite likadant när vi öppnar upp efter en vinter med allt som ska göras. Det är på något sätt ungefär som att presentera sitt kärleksbarn för våra gäster. Så hjärt- ligt välkomna till säsong 2021!
Yvonne Tenninge
www.labellevue.se
COUNTRY SMART
51