Page 121 - Countrysmart Q4-2025
P. 121
Tagliatelle med lammragu, rosmarin och fetaost
4 portioner
Du behöver
400 g lammfärs
1 dl finhackad gul lök
1⁄2 dl finhackad blekselleri
1 dl finhackad eller riven morot
Olivolja, extra vergin classico, att steka i
6 vitlöksklyftor, fint rivna
2 msk finhackad färsk rosmarin 2 tsk malen spiskummin
1 tsk nymalen svartpeppar
4 msk crème fraiche
1 dl rött vin
3 dl passerade tomater
2 dl vatten
Salt
400 g tagliatelle (äggpasta)
200 g fetaost, smulad
Olivolja, extra vergine fruttato
Gör så här
1. Stek lammfärs, lök, blekselleri och morot i olivolja i en stor gryta tills allt får lite färg.
2. Tillsätt vitlök, rosmarin, spiskummin och svartpeppar. Låt fräsa 1 minut så att kryddorna kommer fram i smaken.
3. Rör i crème fraiche och låt snabbt koka in. Häll på rött vin, passerade tomater och vatten.
4. Låt ragun sjuda långsamt i 30 minu- ter. Smaka av med salt.
5. Koka pastan enligt förpackningen. Vänd ihop pastan med ragun och lite pastavatten.
6. Toppa med fetaost och ringla över lite olivolja.
COUNTRYSMART • OLIVOLJA
COUNTRY
SMART
121
