Page 119 - Countrysmart Q4-2025
P. 119
Mascarponeglass med
honung, saffran, mandel
och blonda russin
Du behöver
1 vaniljstång
5 dl vaniljglass
200 g mascarpone
1 dl honung
1 dl torrt vitt vin
1 dl blonda russin,
blötlagda i vitt vin över natten
1⁄2 g saffran
1 nypa salt
2 msk olivolja, extra vergine fruttato intenso 1⁄2 dl rostade mandelspån
Gör så här
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Mixa vaniljfrön, glass och mascarpo- ne till en slät smet. Låt stå i frysen 1 timme.
2. Koka ihop honung och vitt vin tills ca 1 dl återstår. Lägg i russinen och koka upp.
3. Tillsätt saffran, salt, olivolja och mandel. Låt stå med lock, utan värme, i 1 timme.
4. Servera såsen till glassen.
4 portioner
COUNTRYSMART • OLIVOLJA
COUNTRY
SMART 119 SMART
COUNTRY
119
