Page 137 - Countrysmart Q4-2025

En plats,
COUNTRYSMART • CHEFS NIGHT
ett gäng och
höga smaker
När toppkockar samlas någonstans mellan fäbod och herr- gård, då är det oftast Görgen Tidén som står bakom det hela. Med Chefs Night har han skapat en gastronomisk rörelse där vänskap, nyfikenhet och svensk matkultur möts på
TEXT CATARINA OFFE
till sin köksmästare Magnus Ollas – och ur det beslutet föddes Chefs Night, ett koncept som i dag fyller sexton år.
För att få laga mat tillsammans med sina vänner bjöd Görgen upp dem till Dalarna för en kväll fylld av kulinaris- ka höjdpunkter. Varje kock lagade sin signaturrätt, och resultatet blev en gour- metmiddag av sällan skådat slag. Runt hundra lyckliga gäster fick uppleva en enastående middag som dessutom bara serverades en enda gång och aldrig mer.
Men Chefs Night lever vidare, och fe- nomenet återkommer regelbundet. Gör- gen bjuder fortfarande in sina kockkom- pisar – och i deras spår följer nya, likt ringar på vattnet. Runt sjuttio toppkock- ar har deltagit i de evenemang som hit- tills genomförts på olika platser i Sverige och utomlands.
Att anordna en Chefs Night kräver ett
dGörgen Tidén var på väg att bli betong- arbetare men valde istället kockbanan – ett beslut som skulle visa sig bli avgöran- de. Han gjorde snabbt bra ifrån sig på storstadskrogarna, men efter några år gjorde sig hemlängtan till Dalarna allt oftare påmind. När tiden var inne slog han till och flyttade till konferenshotellet Lerdalshöjden i Rättvik, där han snart blev känd som ”Görgen på höjden” – ett namn som lever kvar än idag.
e mest oväntade platser – från Dalarna till Karibien.
Därefter infriade han, som så många kockar, sin dröm om något eget och star- tade Bruntegården, en genuin krog med anor från 1800-talet. Under tiden hemma i Dalarna insåg Görgen att han saknade sina kockkompisar, från både Sverige och utlandet. Han överlät Bruntegården
COUNTRY
SMART
137