Page 139 - Countrysmart Q4-2025

näsa för vad som gäller. Eftersom lokal- valen ofta är udda finns sällan ett fullt ut- rustat kök på plats, vilket blir ytterligare en utmaning för kockarna – att få allting att fungera där och då.
Tre gånger har Chefs Night hållits på St. Maarten i Karibien – ett resultat av ren slump – där det nya nordiska köket presenterades. Svenska kockar var på plats, och karibiska kockar har sedan gästat Sverige. Utöver de svenska desti- nationerna har Chefs Night genomförts på flera spännande platser världen över – både nära och långt borta.
Chefs Night har arrangerats regelbun- det sedan starten.
– Att hålla på ytterligare tio år är ett rimligt mål, säger Görgen och tillägger att fler kvinnliga kockar är varmt väl- komna.
”Utöver de svenska destinationerna har Chefs Night genomförts på flera spännande platser världen över – både nära och långt borta.”
Den mest minnesvärda kvällen, enligt Görgen själv, ägde rum på Karl-Tövå- sen – en levande fäbod där all mat till- lagades utomhus utan el och rinnande vatten. Den slingrande grusvägen leder långt upp i skogen, men gästerna lät sig inte avskräckas. Kossorna som brukade komma hem punktligt för att mjölkas hade just den dagen hittat ett nytt bete långt inne i skogen och fick letas upp före natten. Mjölkningen går alltid först, så gästerna fick snällt vänta – men den som väntar på något gott går det ingen nöd på. Några nyfikna tog sig upp till det tillfälliga utomhusköket, frågade, tittade och smakade.
Bland Görgens framtida önskeplatser finns Gotland, med sin unika historia, Stockholms slott och Manhattan – utan inbördes ordning. Görgen drömmer högt och brett, och när allt är genomfört lär det bli en bok. Eller två.
Nyligen genomfördes Chefs Night på Högloftet på Skansen. Där fanns förstås Skansens egen mästerkock KC Wallberg, som tillsammans med Görgen i inbjudan beskrev kvällen så här:
– Chefs Night är en gastronomisk upp- levelse där smaker från skog, fjäll, hav och åker ryms på tallriken i poetisk har- moni. Vi samlar det småskaliga Sverige på en plats i en historisk miljö. Det blir en unik kväll där svensk gastronomi tar plats i sin mest personliga och förfinade form. Här möter du inte bara maten utan också människorna bakom. Våra kock- ar, några av Sveriges mest erkända och passionerade, bjuder in dig till samtal, smaker och berättelser direkt från jord till bord. Det blir exklusivt, innerligt och oförglömligt. Välkommen till en unik kväll där hela Sverige ryms på tallriken!
Och just så blev det, och har någon en spektakulär plats för Chefs Night i sitt område – dra er inte för att kontakta Görgen.
www.chefsnight.se
COUNTRYSMART • CHEFS NIGHT
COUNTRY
SMART
139