Page 115 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

Daniel laddar braspannan med kål
Daniel Müllern delar med sig av sitt recept på kålpudding för sex personer. En gång kålpudding, alltid kålpudding. På med förklädet!
Det sägs att kålen kom till Sverige under vikingatiden och idag är den hyllad som god, nyttig och variationsrik. Till på köpet maxat prisvärd. Daniel Müllern kan konsten att göra kålpudding i världsklass.
Du behöver
1 kg vitkål
2 st gula lökar
2 msk ljus sirap
1 msk soya
Salt
Peppar
Olja och smör till stekning 600 g blandfärs
2 dl kokt kallt grötris
2 dl mjölk
1 tsk mald kryddpeppar 10 g salt
1 krm vitpeppar
Smör till braspannan
Gör så här
Skär ner kål och lök i bitar stek mjuk och gyllenbrun i smör och olja. Häll i sirap, soja, salt och peppar. Koka in ytterligare 2-3 minuter.
Blanda färs med mjölk, ägg, ris och kryddor.
Varva kålen med förs. Avsluta alltid med kål. Baka i ugn 185C i ca 45 min. Ser- vera med potatis, gräddsås och rårörda lingon.
COUNTRYSMART • DANIEL MÜLLERN
COUNTRY
SMART
115