Page 50 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

COUNTRYSMART • OKTOBERFEST
stora delar av vinvärlden. Här finns allt ifrån världsberömda kvalitetsproducenter till storsäljande volymviner och välkända varumärken, men även nischade spetsviner. Bland producen- terna märks storheter som Champagne Taittinger, E. Guigal, Maison Louis Jadot, Alain Brumont, Catena Zapata, Ridge Vineyards, La Chablisienne, Mulderbosch Vineyards och Pe- relada med flera.
– Att förmedla kunskap om vin och kombinationen mat och vin värderar vi extra högt, och det har stort fokus hos oss.
Därför erbjuder Wine Affair den som är intresserad av vin- tips, inbjudningar till vinprovningar och andra vinevenemang ett kostnadsfritt medlemskap i sin vinklubb Vinaffären.
Öppna med bubbel
Mousserande funkar lika bra som välkomstskål som till fisk och skaldjur. Spanska prestigeproducenten Perelada har i mer än trettio års tid ordnat konserter på sitt slott med världsartis- ter som Liza Minelli. Placido Domingo och Julio Iglesias.
Napp i fiskdisken
Det bästa är att koppla av bakom spö och flöte och sedan laga till sin egen fångst. Men vi som inte har någon fiskelycka får gå på upptäcktsfärd i butiksdisken där fina fiskar trängs med höstens alla skaldjur. Och nu passar det bra att prova något nytt från vinländer som för de flesta är nya på vinkartan. Hur många har till exempel provat vin från Moldavien, eller hört talas om druvan feteasca? Inte så många händer i luften gissar vi, men nu finns chansen att bättra på vinkunskaperna.
Perelada Cava Stars Brut Organic 2021
Nr 72601, 119 kr
Pereladas årgångscava Stars är en hyllning till dessa stjär- nor. Ett gyllene vin med en tät ström av fina bubblor. Fram- ställt enligt champagnemeto- den och lagrat 15 månader på sin jästfällning. Friskt, torrt och fruktigt med inslag av gröna äpplen, melon, kex, ci- trus och mineral.
Champagne Taittinger Brut Reserve
Nr 7422, 499 kr
Champagne i vacker förpack- ning, bättre än så blir det inte! Njut själv eller gör någon rik- tigt glad med en gåva från an- rika vinhuset Taittinger med rötter tillbaka till 1700-talet. Här finns allt man kan öns- ka av en bra champagne: elegans, balans, friskhet och finess. Mycket stilrent med citrusfriska toner och lång ef- tersmak.
Castel Mimi Cuvée Belle Fé 2021
Nr 2691, 99 kr
Gillar du fruktigt, friskt och aromatiskt vitt vin, då måste du prova cuvéen ”den vackra fen” från Castel Mimi. Fat- tiga, forna Sovjetrepubliken Moldavien, har ställt om från statlig massproduktion av då- ligt vin till kvalitet. Här sat- sar man på lokala druvor och resultatet är verkligen värt att prova. I glaset hittar du dofter av ängsblommor, citronmeliss och krusbär. Och munnen blir glad av den friska smaken med inslag av pomelo, krus- bär och passionsfrukt. Lika gott till fisk som till vegeta- riskt.
La Gascogne Sauvignon Blanc - Gros Manseng 2022
Nr 2882, 109 kr
Nyfångad abborre är en verk- lig delikatess, som frasiga pa- nerade filéer eller stuvad med massor av dill. Mästerprodu- centen Alain Brumont erbjud- er det perfekta vinet med sin blend av druvorna sauvignon blanc och lokala, sydfranska druvan gros manseng. Fruk- tigt och aromatiskt vin med en lätt ton av gröna örter som spelar extra fint med krydd- grönt i maten.
50
COUNTRY
SMART